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網(wǎng)絡(luò)推廣助力餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

編輯:百家號(hào) 來源:佚名 時(shí)間:2018-10-18 閱讀:

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活方式的改變,餐飲行業(yè)正在逐步崛起,成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一重要杠桿。

今年年中發(fā)布的《中國餐飲報(bào)告2018》顯示,2017年,我國餐飲業(yè)收入達(dá)到3.9萬億元,規(guī)模僅次于美國,預(yù)計(jì)2018年餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì),2018年餐飲業(yè)總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬億元。

在餐飲市場規(guī)模持續(xù)增長的同時(shí),不能忽視行業(yè)的整體競爭也變得愈發(fā)激烈。報(bào)告顯示,從店鋪?zhàn)兓蕘砜矗?017年年底比年初新增了311萬家餐廳,但也有285萬家餐廳在這一年中倒閉,餐飲門店的關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6% ,平均每個(gè)玩家的生命周期僅508天。

報(bào)告指出,餐飲行業(yè)的品牌長尾化特征顯著,即品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化,例如傳統(tǒng)的中餐品牌也開始開設(shè)長尾化的餐廳或者副品牌,不再單一追求控制菜單成本,而懂得利用自身的品牌規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)長尾延伸。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,通過制定與時(shí)俱進(jìn)的企業(yè)戰(zhàn)略,并有效提高運(yùn)營效率,是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的突圍之路。

●夫妻肺片總店

百年老店品牌保鮮,互聯(lián)網(wǎng)成拓客利器

百年老字號(hào)夫妻肺片總店坐落于成都總府路23號(hào),不僅當(dāng)?shù)厝耸扉T熟路,很多外地游客也會(huì)慕名而來,一天到晚絡(luò)繹不絕的食客們?yōu)榈木褪且伙柗蚱薹纹目诟!?/p>

20世紀(jì)30年代,郭朝華、張?zhí)镎蚱迋z走街串巷,提籃叫賣,由于價(jià)格便宜、味道好,夫妻肺片的名聲逐漸在成都打響,師從張大千的著名書法家趙蘊(yùn)玉親題牌匾,讓夫妻肺片的品牌正式確立下來。成為國營單位后,經(jīng)過幾代人的努力,如今這家百年老字號(hào)企業(yè)走上了獨(dú)立發(fā)展的道路。

歷經(jīng)近百年,投身加盟經(jīng)營的夫妻肺片總店,不僅傳承百年正宗老手藝,為加盟者提供因地制宜的口味;更懂得在瞬息萬變的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中不斷摸索,借助互聯(lián)網(wǎng)營銷工具擴(kuò)大影響力,為百年老店的品牌保鮮。

數(shù)據(jù)顯示,目前電影票務(wù)線上化率為80%,高鐵購票線上化率更達(dá)到了90%,而餐飲行業(yè)線上化率不到10%。因此,在業(yè)內(nèi)人士看來,借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級是餐飲行業(yè)未來的必經(jīng)之路。

互聯(lián)網(wǎng)的興盛改變了消費(fèi)者以及客商們接觸信息的渠道,讓前幾年還停留在掃樓刷街、展銷會(huì)、商業(yè)路演等傳統(tǒng)營銷模式的餐飲小吃行業(yè)備受沖擊,要想在瞬息萬變的互聯(lián)網(wǎng)大潮中殺出一片藍(lán)海,搭上線上營銷紅利的“順風(fēng)車”,扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力與超前的意識(shí)缺一不可。

夫妻肺片總店網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)人馮田介紹,早在2009年夫妻肺片總店就開始借助百度推廣尋找加盟線索,算是那個(gè)年代行業(yè)里第一批吃螃蟹的企業(yè),馮田稱,在拓展全國市場的過程中,招商加盟和餐飲培訓(xùn)是夫妻肺片的兩大業(yè)務(wù)。作為線上營銷渠道,百度流量大、獲客準(zhǔn),目前餐飲培訓(xùn)的客戶70%來自于百度的引流。

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