美團(tuán)點(diǎn)評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰: 餐飲行業(yè)消費(fèi)升級表現(xiàn)為審美升級和消費(fèi)觀成熟
編輯:每日經(jīng)濟(jì)新聞 來源:每日經(jīng)濟(jì)新聞 時(shí)間:2018-11-22 閱讀:
11月16日下午,在由每日經(jīng)濟(jì)新聞主辦的“2018中國未來商業(yè)高峰論壇”上,來自成都紅旗連鎖、小米、美團(tuán)點(diǎn)評、每日優(yōu)鮮等知名企業(yè)的商業(yè)精英匯聚一堂,共話消費(fèi)變革。
在談及餐飲行業(yè)的消費(fèi)升級時(shí),美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長、美團(tuán)點(diǎn)評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰表示,消費(fèi)升級首先表現(xiàn)為審美升級,說小了是品位提高,說大了是文化自信。其次表現(xiàn)在消費(fèi)觀的成熟,消費(fèi)者開始只買自己需要的,而不是買想要的。
“從餐飲角度來講,今天的中國餐飲市場還有足夠大的市場增長,并且整個(gè)市場從原來‘金字塔型’正在轉(zhuǎn)向‘橄欖型’。在餐飲行業(yè)消費(fèi)升級的驅(qū)使下,消費(fèi)側(cè)的數(shù)字化正在延伸到供給側(cè)的數(shù)字化。”白秀峰如此表示。但是他也坦言,餐飲行業(yè)目前仍處在低毛利的狀態(tài),幫助整個(gè)行業(yè)提高利潤,帶來損耗降低和效率提升是美團(tuán)點(diǎn)評接下來的重點(diǎn)布局。
“要幫助用戶吃得更好,首先要幫助商家提供更好的服務(wù)!卑仔惴灞硎尽
值得注意的是,作為互聯(lián)網(wǎng)+本地生活服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭羊,美團(tuán)點(diǎn)評服務(wù)的商家數(shù)量接近500萬、整體用戶規(guī)模近6億。今年9月,美團(tuán)點(diǎn)評在港交所敲鐘上市。就在上市后的第40天,美團(tuán)點(diǎn)評創(chuàng)始人兼CEO王興以內(nèi)部信的形式宣布了上市后的首次組織架構(gòu)調(diào)整,將戰(zhàn)略聚焦Food+Platform,以“吃”為核心建設(shè)生活服務(wù)業(yè)從需求側(cè)到供給側(cè)的多層次科技服務(wù)平臺。
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