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加入餐飲行業(yè)的前仆后繼,為什么最后倒閉的那么多?

編輯:聚富財經(jīng) 來源:聚富財經(jīng) 時間:2019-1-27 閱讀:

中國擁有悠久的歷史,同時,中國的飲食文化也是博大精深,中國人對美食的熱愛,并不遜色于任何一個國家。每到夜晚,餐飲店聚集的區(qū)域,總是燈火通明,車水馬龍,想要尋找一個停車位,都是非常的困難。

尤其是到了周末的時候,餐飲店的生意更是火爆,有些知名的網(wǎng)紅美食店,等候用餐的顧客,甚至排起長龍般的隊伍。面對餐飲行業(yè)如此火熱的市場行情,引來了眾多投資創(chuàng)業(yè)者的目光,想要在這個行業(yè)中分得一杯羹。

餐飲行業(yè)可以說是一個朝陽行業(yè),所謂“名以食為天”,“吃”是人們的基本需求,所以這個行業(yè)如果能夠做好,可以說是一個永遠不會失業(yè)的行業(yè)。而更加吸引創(chuàng)業(yè)者目光的,是餐飲行業(yè)的門檻不高,前期投資相對較低,同時這又是一個非常熱門的行業(yè),有非常理想的發(fā)展前景,于是,加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩,前仆后繼。

每年都有眾多的創(chuàng)業(yè)大軍加入餐飲行業(yè),但是他們也不得不面對殘酷的現(xiàn)實,那就是這些大大小小,隨處可見的餐飲店,最終留存下來的,只有30%到40%左右,剩下的六七成餐飲店,將會面臨倒閉。

所以開一家餐飲店,雖說門檻不高,但是想要在這個行業(yè)中長久的生存下去,這里面也是有很大的學(xué)問的。

首先,從最基本的創(chuàng)業(yè)成本來說,開餐飲店最大的一塊成本投入,就是租金。隨著房地產(chǎn)市場的火熱,門面房的租金也是跟著水漲船高。然而地段越好的地方,租金就會越高。想要降低租金成本,又想要選擇一個好的地段,這就令創(chuàng)業(yè)者產(chǎn)生了矛盾。

也許一家餐飲店的選址,甚至比店里的環(huán)境、服務(wù)、菜品口味還要重要,如果沒有巨大的客流量支撐,即使店里做得再好,也只能是孤芳自賞。所以必須要選在一個繁華的地段,但是相應(yīng)的就需要付出高額的租金,這也令創(chuàng)業(yè)者加重了負擔(dān)。

現(xiàn)在還有一種情況越來越多,那就是房東的坐地起價。如果你的餐飲店做了一段時間,慢慢開始步入正規(guī),開始有一定客流量,生意逐漸有了起色,當(dāng)房屋租賃合同到期之后,房東就會對租金加價。

由于這一塊地段已經(jīng)被“盤熟”,如果因為房租上漲,而再覓他處,等于需要重新來過,很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者,面對房東加價,也不得不忍氣吞聲,選擇接受。而眾多的餐飲店,就是在這樣的“壓榨”中,難以實現(xiàn)盈利,最終不得不選擇倒閉。

除了房租成本,還有巨大的人工成本,物料、水電等等,隨著生活水平的提高,基本工資也在不斷上漲,廚師的工資更是超過了一般行業(yè)的基本工資。不得不說,廚師是一個非常吃香的行業(yè),擁有一手好廚藝的廚師,根本不必擔(dān)心沒有飯吃,甚至?xí)獾礁骷也惋嫷甑暮鍝,在各家競價中,廚師的工資也就自然的漲上去了。

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