中國擁有悠久的歷史，同時，中國的飲食文化也是博大精深，中國人對美食的熱愛，并不遜色于任何一個國家。每到夜晚，餐飲店聚集的區(qū)域，總是燈火通明，車水馬龍，想要尋找一個停車位，都是非常的困難。

尤其是到了周末的時候，餐飲店的生意更是火爆，有些知名的網(wǎng)紅美食店，等候用餐的顧客，甚至排起長龍般的隊伍。面對餐飲行業(yè)如此火熱的市場行情，引來了眾多投資創(chuàng)業(yè)者的目光，想要在這個行業(yè)中分得一杯羹。

餐飲行業(yè)可以說是一個朝陽行業(yè)，所謂“名以食為天”，“吃”是人們的基本需求，所以這個行業(yè)如果能夠做好，可以說是一個永遠不會失業(yè)的行業(yè)。而更加吸引創(chuàng)業(yè)者目光的，是餐飲行業(yè)的門檻不高，前期投資相對較低，同時這又是一個非常熱門的行業(yè)，有非常理想的發(fā)展前景，于是，加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩，前仆后繼。

每年都有眾多的創(chuàng)業(yè)大軍加入餐飲行業(yè)，但是他們也不得不面對殘酷的現(xiàn)實，那就是這些大大小小，隨處可見的餐飲店，最終留存下來的，只有30%到40%左右，剩下的六七成餐飲店，將會面臨倒閉。

所以開一家餐飲店，雖說門檻不高，但是想要在這個行業(yè)中長久的生存下去，這里面也是有很大的學(xué)問的。

首先，從最基本的創(chuàng)業(yè)成本來說，開餐飲店最大的一塊成本投入，就是租金。隨著房地產(chǎn)市場的火熱，門面房的租金也是跟著水漲船高。然而地段越好的地方，租金就會越高。想要降低租金成本，又想要選擇一個好的地段，這就令創(chuàng)業(yè)者產(chǎn)生了矛盾。

也許一家餐飲店的選址，甚至比店里的環(huán)境、服務(wù)、菜品口味還要重要，如果沒有巨大的客流量支撐，即使店里做得再好，也只能是孤芳自賞。所以必須要選在一個繁華的地段，但是相應(yīng)的就需要付出高額的租金，這也令創(chuàng)業(yè)者加重了負擔(dān)。

現(xiàn)在還有一種情況越來越多，那就是房東的坐地起價。如果你的餐飲店做了一段時間，慢慢開始步入正規(guī)，開始有一定客流量，生意逐漸有了起色，當(dāng)房屋租賃合同到期之后，房東就會對租金加價。

由于這一塊地段已經(jīng)被“盤熟”，如果因為房租上漲，而再覓他處，等于需要重新來過，很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者，面對房東加價，也不得不忍氣吞聲，選擇接受。而眾多的餐飲店，就是在這樣的“壓榨”中，難以實現(xiàn)盈利，最終不得不選擇倒閉。

除了房租成本，還有巨大的人工成本，物料、水電等等，隨著生活水平的提高，基本工資也在不斷上漲，廚師的工資更是超過了一般行業(yè)的基本工資。不得不說，廚師是一個非常吃香的行業(yè)，擁有一手好廚藝的廚師，根本不必擔(dān)心沒有飯吃，甚至?xí)�遭到各家餐飲店的哄搶，在各家競價中，廚師的工資也就自然的漲上去了。