“當(dāng)傳統(tǒng)餐飲面對(duì)現(xiàn)代傳播”！2019行業(yè)品牌提升及市場運(yùn)營戰(zhàn)略主題研討2月26日在濟(jì)南舉行。山東省烹飪協(xié)會(huì)，山東品牌營銷專家，學(xué)術(shù)界代表，山東主流媒體和新媒體記者，影響力自媒體大V匯聚一堂，共享業(yè)界前沿觀點(diǎn)，探討共贏發(fā)展之路！

他說，2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵之年，這一年我們需要做的事情很多。中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，對(duì)餐飲業(yè)提出了更高的要求。他圍繞協(xié)會(huì)更好地服務(wù)民生，服務(wù)山東餐飲及相關(guān)企業(yè)。圍繞傳媒機(jī)構(gòu)如何把握行業(yè)新業(yè)態(tài)、新特點(diǎn)，引導(dǎo)科學(xué)合理消費(fèi)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步等內(nèi)容，闡述了自己的觀點(diǎn)，并和與會(huì)的專家學(xué)者，資深媒體人進(jìn)行了探討交流。

研討會(huì)上，著名品牌創(chuàng)意策劃人，文化學(xué)者劉繼銳重點(diǎn)圍繞山東餐飲企業(yè)和地方餐飲協(xié)會(huì)如何通過品牌打造，媒體融合運(yùn)營，盤活企業(yè)和協(xié)會(huì)資源，從而尋找市場突圍的切入點(diǎn)闡述了基本創(chuàng)意思路，對(duì)相關(guān)執(zhí)行方案進(jìn)行了可行性探討。

新華社、大眾日?qǐng)?bào)《大眾旅游》、《齊魯晚報(bào).齊魯壹點(diǎn)》、山東廣播電視臺(tái)大型活動(dòng)中心、《今日頭條-天下魯菜》、騰訊新聞、山東環(huán)游文化發(fā)展公司等文化傳媒機(jī)構(gòu)，以及來自濟(jì)南大學(xué)烹飪學(xué)院、曲阜師范大學(xué)的學(xué)術(shù)專家在研討會(huì)上發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。大家各抒己見，熱議傳統(tǒng)餐飲如何面對(duì)現(xiàn)代傳播。整場研討有格局，有深度，可謂一場高水準(zhǔn)跨界主題研討，令人收獲滿滿！

“民以食為天”，餐飲業(yè)關(guān)乎民生！隨著日益增長的物質(zhì)和文化需求，人們對(duì)餐飲業(yè)也有了更高的期待。

改革開放四十年，中國餐飲業(yè)從54.8個(gè)億發(fā)展到2018年過四萬億。從1978年的年人均消費(fèi)7塊錢，發(fā)展到如今的年人均消費(fèi)3000元。

這四十年無論是粗放型發(fā)展也好；消費(fèi)釋放也好；物價(jià)上漲因素也好；消費(fèi)者觀念轉(zhuǎn)變也好，中國餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。

面對(duì)業(yè)態(tài)發(fā)展變革，如何通過社會(huì)關(guān)注和媒體多渠道推介，通過行業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)，通過高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，助推餐飲品牌提升和行業(yè)發(fā)展進(jìn)步，增加人民大眾的幸福感和獲得感，這是擺在我們面前的重要課題。有內(nèi)容、有品質(zhì)、有新意的餐飲業(yè)態(tài)以及組織架構(gòu)的再造，將是2019年行業(yè)突圍的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

本次研討匯聚了山東旅游餐飲界、學(xué)術(shù)界領(lǐng)軍人士，意在形成媒體和行業(yè)聯(lián)動(dòng)合力。

與會(huì)者在研討中表示，下一步應(yīng)該以新媒體文化傳播為載體，以媒體運(yùn)營和影視制作為核心競爭力。實(shí)現(xiàn)行業(yè)協(xié)會(huì)+傳媒機(jī)構(gòu)+企業(yè)聯(lián)動(dòng)，盤活品牌運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)效益增長。策劃先行，積極作為，主動(dòng)出擊，并通過政府支持和購買服務(wù)，爭取資金支持。