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2018年餐飲行業(yè)面臨的寒冬,如何才能“破局”?

編輯:開店好生意 來源:開店好生意 時間:2019-2-28 閱讀:

首先,民以食為天,做餐飲行業(yè)的市場,永遠沒有飽和一說。你的市場和客戶就在那里,永遠都是有需求的,就看你是否有抓住的能力。

其次,任何行業(yè)都有興旺和衰敗的境況,這個要理性看待。不能說有些餐飲店倒閉,就認為行業(yè)不行,發(fā)展不行。一個店的倒閉有很多原因,比如你是做餐飲的,你店面位置沒選好,口味做得不行,價位過高等,都是影響餐飲店倒閉的因素。

第三,樓主提到的餐飲店倒閉是受到美團、餓了么的沖擊,這個回答我有些不敢茍同。這兩者平臺是餐飲店推廣宣傳的載體,現(xiàn)代人都喜歡通過手機下單,它本身有助于餐飲店的發(fā)展,怎么會阻礙呢?(電商確實對實體有些沖擊,但不是主要原因)

餐飲店未來如何突破?

一、做好自己

既然市場大環(huán)境我們控制不了并且也改變不了,那我們只能改變我們自己,改變我們的思維。餐飲行業(yè),其實吸引客戶的本源就是特色和味道,我們在抱怨大環(huán)境不好的時候,是否可以多花心思在產(chǎn)品特色上,如何把口味做得更好?是否可以把服務做得更好?

二、多做活動

分析自己消費人群,尤其是針對現(xiàn)在80、90后人群,好奇心強烈,可以針對這類人群多設計些活動,自然而然客戶人流就多了。

三、借助互聯(lián)網(wǎng)工具

2018年出現(xiàn)了很多網(wǎng)紅打卡餐廳,吸引了一大波的人流,這些網(wǎng)紅餐廳就是借助去年很火的抖音短視頻工具,為自己的餐廳爭取到很多的客戶。

作為餐飲店老板,對市場要有敏銳的嗅覺,學會借助當下最火的互聯(lián)網(wǎng)營銷工具,為自己的餐廳爭取人流量。

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