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“生鮮零售+餐飲”新商業(yè)路徑遇阻

編輯:北京商報 來源:北京商報 時間:2019-4-18 閱讀:

曾經(jīng)來勢洶洶的新零售物種僅過了一兩年的時間就已風(fēng)光不再。4月16日,北京商報記者獲悉,小象生鮮位于常州、無錫的門店即將關(guān)閉。進入2019年以來,此前互聯(lián)網(wǎng)巨頭主打的生鮮+餐飲+即時配送的一些新業(yè)態(tài)已集體“啞火”,或停業(yè)調(diào)改,或開店遇阻。尚未被市場熟知,不少巨頭的線下新零售嘗試已經(jīng)暫停腳步。

“新”物種退潮

4月15日,開業(yè)不足半年的小象生鮮常州多家門店宣布即將停業(yè)。與此同時,小象生鮮無錫門店也被將要停業(yè)。據(jù)其閉店函件顯示,小象生鮮位于常州市鐘樓區(qū)、武進區(qū)、新北區(qū)的3家門店將于4月18日起全面停止?fàn)I業(yè)。

對此,相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者確認了常州、無錫兩地的關(guān)店傳聞。該負責(zé)人直言,無錫及常州門店將于本周閉店,原因是經(jīng)營表現(xiàn)不佳。同時,北京2家門店將繼續(xù)保留,不涉及本次調(diào)整。該負責(zé)人表示,本次調(diào)整完成后,小象生鮮的經(jīng)營范圍將縮小為北京這一個城市的2家門店。

去年剛剛開啟外地擴張的小象生鮮突然緊急拉回“戰(zhàn)線”,背后顯露的是新零售模式的尷尬。據(jù)北京商報記者了解,去年7月開始,小象首次走出北京市場,在無錫市、常州市分別布局。華東門店的開出曾被認為是小象生鮮進入模塊化快速復(fù)制階段的標(biāo)志。彼時小象生鮮也曾流出“2018年開出20家店,2019年開出50家店”的擴張目標(biāo)。

截至目前,小象生鮮在全國共開出7家門店,其中北京2家、江蘇無錫2家、江蘇常州3家。常州、無錫門店的關(guān)閉意味著小象生鮮又要重新回到“原點”。

不過,回到“原點”的不僅小象生鮮一家,其他新零售物種的處境也未必好過。除小象生鮮關(guān)停門店調(diào)整戰(zhàn)略外,蘇鮮生北京門店很長一段時間都在停業(yè)調(diào)改,7FRESH近日也經(jīng)歷高管調(diào)動、開店停滯等情況,而“領(lǐng)頭羊”盒馬在曝出標(biāo)簽門、過期商品一系列食品安全問題后也在調(diào)改,今年初宣布正在試水多種新的小業(yè)態(tài)模式。

面臨多重阻礙

電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭孵化的新零售物種自帶光環(huán),剛面世時無不受到眾人關(guān)注,并吸引大量消費者嘗試體驗,賺足了人氣。不過,在時間的驗證下,電商的“概念式”打法與實體零售的精耕細作相比,似乎優(yōu)勢并不明顯。于是新零售們雖然來勢洶洶,卻也早早退場。

風(fēng)光過后,新零售物種的眾多短板也被無限放大。在業(yè)內(nèi)人士看來,缺乏線下運營基因、供應(yīng)鏈薄弱、配送成本高昂、管理人才短缺等都是新物種存在的問題。

新零售物種剛出世時,基本都主打生鮮零售+餐飲模式。但是一方面成本較高的包裝食品對于大部分消費者來說購買習(xí)慣尚未養(yǎng)成,另一方面吸足眼球的大海鮮由于高價、低頻,新鮮勁兒過后也逐漸成為擺設(shè),難以帶來持續(xù)的盈利。

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