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餐飲品牌特色很重要!聚觀這些餐廳如何做到!

編輯:碧藍智慧海報機 來源:碧藍智慧海報機 時間:2019-4-25 閱讀:

現(xiàn)如今,餐飲店滿街而立,種類繁多,除了普通的中餐西餐,韓料、日式居酒屋等分類,還多了一些以菜品、環(huán)境、科技服務(wù)為噱頭的網(wǎng)紅餐廳,隨著經(jīng)濟水平的上升,人們對就餐的要求,從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤茫@樣也導(dǎo)致了餐飲行業(yè)競爭越來越激烈,商家們開始尋求差異化經(jīng)營策略。

網(wǎng)紅餐廳爆紅秘訣真的如其所言,只是專注于產(chǎn)品嗎?不,不僅如此。

店名一定要特別

看看那些從百年老店變成的網(wǎng)紅餐廳的成功案例,它們的店名都特別講究,名字不但結(jié)合自身產(chǎn)品,還很有文藝范,滿足當代文藝小清新一代的需求與喜愛;有的與元素相結(jié)合,還很唯美,可見,名字一定要有創(chuàng)意,像喜茶、答案茶、叫了只雞、鮑師傅、太二等等,創(chuàng)意之下的一個至關(guān)重要的點就是有特點,就是好記,順口,只有這樣你的名字才能廣泛傳播,更容易讓大家想到提起,更容易讓大家記住。但是要記住不能惡俗,像叫了只雞雖然品牌和菜單的文案營銷效果很棒,但終究是惡俗營銷,不轉(zhuǎn)型便難以長久地被受眾接納。

裝修力求要特色

好的裝修風(fēng)格能迅速從視覺上引起消費者的關(guān)注,特別是現(xiàn)在這個流行朋友圈分享生活的時代,獨特的風(fēng)格即使沒有立刻轉(zhuǎn)化為消費,但消費者拍照后也能有助于傳播,凸顯店鋪的特色。裝修上不僅要有獨特的風(fēng)格,而且裝飾的時候不能選哪種滿大街都有的元素,那就變得平平無奇,一定要在風(fēng)格特色化的基礎(chǔ)上,選擇正確的元素進行店鋪打造,這樣只要從遠處看上一眼就會讓你脫穎而出并吸引消費者。

當然科技設(shè)備也要配置上,提高運作效率的同時,能夠讓消費者體驗到與傳統(tǒng)餐飲店不一樣的服務(wù),例如使用AI機器人上菜,使用智慧電子餐牌,還有海報機為鋪面吸引更多消費者前來。

選址務(wù)必看人流

選址是餐飲店鋪設(shè)的重要項目,最好是選擇在人流大的地方,人來人往的地方,肯定會比清清冷冷的地方要帶來更多的生意,消費者走得累了,需要休息,就容易產(chǎn)生消費。這些地方很多,例如步行街,購物商場,商業(yè)中心,食街等,只有人流量上來了,你的裝修與店名才能發(fā)揮作用,才能傳播廣泛。還有一個重要的元素,正是現(xiàn)在喜茶和一點點慣用的手法——制造排隊。只有在人流量大的地方才能更好地有效地促成排隊。

產(chǎn)品必須是核心

產(chǎn)品除了口味好之外,還有精心策劃產(chǎn)品的創(chuàng)意,在制作方法上、包裝上,都要展現(xiàn)它具備專有的標簽更容易讓顧客記住。例如巴奴就抓住了自己的毛肚和菌湯兩款核心產(chǎn)品,在其中大做文章。在用餐前,服務(wù)員還會教顧客如何“正確涮毛肚”!耙虽碳t湯,蘸香油蒜泥,七上八下15秒”。這些對產(chǎn)品的精心打造都讓產(chǎn)品“C位出道”!網(wǎng)紅餐廳要想長久一定要做好產(chǎn)品,同時也要做好餐飲的內(nèi)功,要不然你也只會是曇花一現(xiàn)。

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