民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，隨著老百姓生活水平、健康意識(shí)的不斷提升，食品安全問(wèn)題一直成為人們餐前飯后的熱議話(huà)題。而餐飲業(yè)作為食品安全鏈條上的最終環(huán)節(jié)，更是備受關(guān)注。

近日，記者從義烏后宅街道獲悉，后宅從轄區(qū)餐飲行業(yè)實(shí)際入手，創(chuàng)建食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，探索建立了“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，即通過(guò)一張清單、兩塊牌子、三支隊(duì)伍、四項(xiàng)措施、若干個(gè)餐飲自律群、若干餐飲綜合管理示范街及示范點(diǎn)，打造科學(xué)的餐飲行業(yè)綜合治理體系，推進(jìn)餐飲業(yè)水平整體提升。

科學(xué)監(jiān)管巡查實(shí)施

據(jù)記者了解，為提高監(jiān)管水平，后宅實(shí)行掛圖作戰(zhàn)，通過(guò)一條路一條路排查，一個(gè)社區(qū)一個(gè)社區(qū)整治，并在小餐飲店內(nèi)安裝視頻監(jiān)控，對(duì)餐飲行業(yè)做到智慧監(jiān)管、實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)、即時(shí)整改，推進(jìn)餐飲業(yè)水平整體提升。

“目前，我們以食品安全為切入口，在全市率先開(kāi)展了餐飲行業(yè)‘紅黃牌’評(píng)比活動(dòng)，并建立了獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)紅牌單位給予優(yōu)先政策，對(duì)黃牌進(jìn)行曝光整改。”后宅街道相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年以來(lái)后宅已開(kāi)展兩期紅黃牌評(píng)比，評(píng)定13家紅牌單位，21家黃牌單位。

同時(shí)，為當(dāng)好餐飲單位的“店小二”，后宅街道組建了服務(wù)小分隊(duì)，對(duì)有申請(qǐng)培訓(xùn)，申請(qǐng)開(kāi)業(yè)的，有專(zhuān)人對(duì)接，由小分隊(duì)帶到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)。

引導(dǎo)建立行業(yè)自律

“我們編制了《餐飲業(yè)違法行為處罰清單》，并發(fā)放給每一名經(jīng)營(yíng)戶(hù)，提高餐飲業(yè)主對(duì)餐飲行業(yè)違法行為處罰標(biāo)準(zhǔn)的知曉率�！焙笳�街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，處罰清單使餐飲業(yè)主知道哪些行為會(huì)觸犯相關(guān)法律法規(guī)，被認(rèn)定為違法，會(huì)被處罰，從而起到警示作用。

據(jù)介紹，后宅街道還組建21個(gè)餐飲單位自律群，宣傳食品安全，傳達(dá)上級(jí)工作要求。每月召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，互評(píng)互比互學(xué)互看，參觀學(xué)習(xí)紅牌餐飲店，對(duì)比黃牌餐飲店舉一反三，引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)群眾自律、行業(yè)自律。

此外，同步打造餐飲綜合管理示范街、示范點(diǎn)，目標(biāo)2019年打造餐飲行業(yè)綜合管理示范街2條以上、食品安全示范點(diǎn)20家。

健全社會(huì)監(jiān)督體系

在后宅街道的組建下，黑馬甲小分隊(duì)、市民監(jiān)督團(tuán)、網(wǎng)格員隊(duì)伍三支監(jiān)管隊(duì)伍，吸收各界力量，橫向到底縱向到邊，不留死角，織就一張食品安全監(jiān)管大網(wǎng)，保障食品安全。

“每個(gè)月，我們會(huì)組織監(jiān)管隊(duì)伍開(kāi)展‘找茬’活動(dòng)，同時(shí)開(kāi)展‘黨建+食品安全’考核評(píng)比，對(duì)各村居（小區(qū)）食品安全工作進(jìn)行考核評(píng)比，評(píng)出紅黃旗，通過(guò)社會(huì)輿論效應(yīng)，倒逼餐飲單位自覺(jué)自律�！�

接下來(lái)，后宅街道將加快推進(jìn)基層食安辦管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)編制工作，繼續(xù)深挖“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，科學(xué)制定“1-5星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，使餐飲行業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、透明化的方向發(fā)展，為整個(gè)行業(yè)起到示范引領(lǐng)作用。