深入挖掘傳統(tǒng)特色飲食文化，唱響“石字號”地方餐飲品牌。今年，石家莊市將繼續(xù)開展“石字號”餐飲品牌打造活動，開展2019年“石字號”傳統(tǒng)特色美食評選、2019京津冀（石家莊）美食文化節(jié)、“石字號”大師工作室評定等系列活動，進(jìn)一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量和安全水平，拉動消費升級。

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圖片來源 視覺中國

近日，石家莊市地方特色餐飲品牌培育領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)《2019年“石字號”餐飲品牌打造活動實施方案》，今年全市將樹立一批具有地方特色的示范項目，大力促進(jìn)餐飲與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展。

“石字號”傳統(tǒng)特色美食評選已進(jìn)入啟動階段。全市擬評選出10大傳統(tǒng)特色美食和10大傳統(tǒng)特色美食品牌店，餐飲單位主動申報后，石家莊市地方特色餐飲品牌培育領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織市商務(wù)局、文旅局等多部門及專家組成評審團(tuán)，結(jié)合廣大市民的網(wǎng)絡(luò)投票情況以及實地考察情況，進(jìn)行集中審核打分，從中選擇出成績優(yōu)異者，公示無異議后確定獲獎名單。組委會將通過制作宣傳冊、宣傳片以及展演展賣等形式，對獲獎美食和品牌進(jìn)行大力宣傳，讓廣大市民深入了解石家莊的傳統(tǒng)特色美食文化。

京津冀（石家莊）美食文化節(jié)活動中，組委會將邀請《味道河北》創(chuàng)意美食舞臺劇演出前來助力活動。活動還設(shè)有百家美食聯(lián)展和高端餐飲峰會，集中組織100家京津冀及全國餐飲老字號、特色名小吃等特色品牌美食進(jìn)行聯(lián)展。除了“石字號”傳統(tǒng)特色美食，冀菜名小吃、北京老字號、天津特色名小吃以及外省市的特色餐飲也將參加展出，廣大市民和游客可以現(xiàn)場品嘗到全國各地的名吃；高端餐飲峰會將邀請中烹?yún)f(xié)、中飯協(xié)等國家級行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人和全國知名餐飲企業(yè)專家，針對餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢展開交流。

“石字號”大師工作室評定工作將依托石家莊市優(yōu)秀專業(yè)技能人才、優(yōu)秀企業(yè)、公共職業(yè)技能實訓(xùn)基地等，認(rèn)定一批石家莊市餐飲業(yè)“石字號”大師工作室，承擔(dān)菜品研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)、技能培訓(xùn)、交流推廣等任務(wù)，促進(jìn)“石字號”餐飲業(yè)發(fā)展。