2019年餐飲行業(yè)發(fā)展5大新趨勢,你了解嗎?
編輯:合加盟 來源:合加盟 時間:2019-8-15 閱讀:
現(xiàn)在,餐飲品牌在一二線城市開店經(jīng)營某些餐飲品類,“死亡率”會非常大,比如自助餐。反觀三四線城市,卻涌現(xiàn)出了越來越多非常好的餐飲品。
比如,出自合肥的“老鄉(xiāng)雞”餐飲品牌這幾年的發(fā)展就非常迅猛,通過收購武漢永和快餐門店從而實現(xiàn)走向全國的擴張之路。品牌勢能下沉將會成為新餐飲發(fā)展很重要的經(jīng)營戰(zhàn)略。
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總結
納西姆·尼古拉斯·塔勒布在其著作《反脆弱》中寫道:
“餐飲業(yè)之所以能夠成為世界上最強韌的行業(yè),恰恰是因為每個餐館都是脆弱的,每分鐘都有餐館關門破產(chǎn)。究其原因,就是因為餐飲業(yè)的競爭密度在不斷增加。另一方面,餐廳的單體面積在不斷縮小,標準化程度在提高,與此相應地,餐廳的落地速度也在加快!
在日益增長的開店成本和競爭壓力下,餐飲老板要根據(jù)大環(huán)境適時調(diào)整自我發(fā)展戰(zhàn)略,才是長久發(fā)展的根本。
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