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餐飲行業(yè)未來或實現(xiàn)全面互聯(lián)網化

編輯:中國經濟網 來源:佚名 時間:2018-10-25 閱讀:

用科技提高新餐飲效率有巨大空間

中國經濟時報:業(yè)界一談到供應鏈就會想到制造企業(yè),在餐飲行業(yè),目前的互聯(lián)網系統(tǒng)或者信息系統(tǒng)應用得怎樣?未來會是怎樣的趨勢?

白昱:餐飲行業(yè)的供應鏈屬于初期階段,運營手段和運營工具是決定競爭力的關鍵。供應鏈系統(tǒng)包括智能餐廳系統(tǒng),目的是增強競爭力。辰森世紀2016年接受了阿里的戰(zhàn)略控股,我們希望把阿里的資源整合到辰森來,比如阿里的供應鏈資源、C端的資源等。

辰森在對餐飲提供科技基礎設施時,為門店解決經營管理、效率和客戶服務體驗的問題。掃碼點餐是1.0階段,把菜單作了優(yōu)化。到了2.0階段,不同的人掃碼,出來的菜單都不一樣,根據計算機的算法、行為偏好及行為記錄和標簽,作出的智能推薦,這就是科技給生活帶來的變化。

供應商送貨的時候,所有產品都有銘牌和二維碼,收貨人員用手機掃一下,就能顯示產品的數(shù)量,并區(qū)分一級品質和二級品質,然后自動對應財務系統(tǒng),如果60天結賬,提前45天就提醒財務預留款項,可以提升效率?萍紝Ψ⻊諛I(yè)的幫助可以節(jié)省成本、提高效率,未來有巨大的發(fā)展空間。

再過幾年,一大批餐飲企業(yè)會變成新餐飲,效率會高很多。在硬件工具時代,收銀機只能當收款的工具。在餐飲ERP時代,不僅需要收銀機,還要后臺、會員、供應鏈端的管理。在“ERP+互聯(lián)網”階段,餐飲的ERP系統(tǒng)會對接互聯(lián)網O2O、團購等。現(xiàn)在是新餐飲、新零售時代,不管是企業(yè)內部還是外部都要全面互聯(lián)網化,可能會持續(xù)三年到五年時間完成基礎設施升級,實現(xiàn)全面的互聯(lián)網化。

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