餐飲企業(yè)無淡季的營銷秘訣
編輯:渠道網(wǎng) 來源:渠道網(wǎng) 時間:2018-11-29 閱讀:
餐飲行業(yè)跟其他行業(yè)不同,它是一個比較大眾化的行業(yè),有資本的人則大運作,動輒投入上千萬元;沒錢的也能做,不租門店,不請人工,一個人在家自己做,一個月也能掙個幾千元。因此很多年輕人有了創(chuàng)業(yè)的想法以后,首先考慮的就是餐飲行業(yè);還有很多老板,原來的生意不好做了,想轉(zhuǎn)行,進(jìn)入餐飲行業(yè)也是一個很不錯的選擇。
但是很多創(chuàng)業(yè)者有所不知,餐飲行業(yè)的競爭其實早已達(dá)到白熱化的程度,為了爭搶客源,每個餐館都使出渾身解數(shù),在這場慘烈的競爭中,一批一批的餐飲創(chuàng)業(yè)者倒下了,但也有很多新的餐飲創(chuàng)業(yè)者脫穎而出。在當(dāng)下的移動互聯(lián)網(wǎng)時代,如果你想從眾多的競爭者中脫穎而出,就需要一些特有的打法。
產(chǎn)品
很多傳統(tǒng)老店都有幾道自己的招牌菜,這些招牌菜一般都是自己研發(fā)的,味道好,受歡迎,而且在其他飯店吃不到這個味道。用現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的說法,其實就是爆品。爆品的特點就是能在 時間吸引顧客,讓顧客記住你,與其他飯店區(qū)分開來,并且能產(chǎn)生良好的復(fù)購率。
由于餐飲行業(yè)的特殊性,爆品不太容易被競爭對手輕易模仿。所以餐飲企業(yè)一定要打造屬于自己店的爆品,找出現(xiàn)在比較受歡迎的三道菜,用一個月的時間,把味道和品相做到 ,力求在顧客 次品嘗的時候就覺得太好吃了。
但是有時候光是產(chǎn)品好還不夠,你還必須要懂得“吆喝”才行,只有這樣才能夠凸顯出產(chǎn)品的價值:分解產(chǎn)品屬性。
你的產(chǎn)品本身好是不夠的,你還要通過宣傳,把你產(chǎn)品的優(yōu)勢宣傳出去,分解產(chǎn)品屬性這一招,會幫你的產(chǎn)品很好地塑造起產(chǎn)品價值,凸顯出你的工匠精神。
現(xiàn)在無論是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)還是傳統(tǒng)行業(yè),都是很注重用戶體驗的,對于餐飲行業(yè)來講,你的用餐體驗好,可以讓顧客產(chǎn)生愉快的用餐感受,當(dāng)一段時間不來之后,顧客會想念這種體驗,所以餐飲行業(yè)的從業(yè)者需要在用餐體驗上多下一些功夫。讓食客慕名而來,或者抱著體驗一下的心態(tài)過來嘗試,這樣才能帶來更多客流。
引流
線下引流。餐飲店,是一個 適合“吸粉”的地方。你可以在餐飲店內(nèi) 明顯的地方,比如桌子上、墻上、收銀臺旁邊等,貼上你們的微信二維碼,配合一些促銷方式,比如掃碼關(guān)注即可成為本店會員,買單時可以立減5元,或者以后每次消費可以打9.5折,然后把顧客加到你們的微信里。
你還可以主動出擊,做一個二維碼的牌子,中午時候去附近的一些寫字樓引流,只要有人掃碼, 天你就送一瓶礦泉水,第二天就送一條口香糖,第三天送一包紙巾,寫字樓中午時候很多白領(lǐng)都會外出用餐,人流量非常大。這里注意一點:你在加的時候,一定要告知對方,以后會有一些送券或抽獎活動,否則對方很容易拿完獎品把你刪掉。
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