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進(jìn)軍餐飲行業(yè),店鋪該如何選址?

編輯:創(chuàng)業(yè)家 來源:創(chuàng)業(yè)家 時間:2019-1-27 閱讀:

開火鍋店大家一定都會關(guān)注選址的問題,一般人認(rèn)為選址看地段,看人流量,但是在實(shí)際操作中,可不是確定了這點(diǎn)就萬事大吉。

那么選址的細(xì)節(jié),比如房租、面積、樓層、屋頂、裝修、排煙、消防、采光、水電、外圍環(huán)境,這些都是不能馬虎。但是選址的時候,心里一直猶豫有沒有低,該怎么辦呢?不妨看看成功者的經(jīng)驗(yàn),看看他們是怎么做的。

對于連鎖餐飲的選址,以業(yè)務(wù)類型是餐飲美食 —火鍋的黃記煌 為例。這是一家獨(dú)立經(jīng)營,品牌定位是中高檔,占地需求是250-500㎡。他們的物業(yè)要求有以下幾點(diǎn):

目標(biāo)客戶群:以上班一族、家庭、個人消費(fèi)為主;

商圈選擇:社區(qū)型或便利型商業(yè)街市、人流量大的街道、商鋪門前無封閉交通隔欄、高于1.8米的綠化;

租期:3年以上

面積:250平方米以上;

建筑要求:餐廳門前須有相應(yīng)的停車場,具備廚房污水排放的生化處理裝置以及有限排放通道;

租金承受:視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。

綜上所述,地點(diǎn)放在了社區(qū)型街市,關(guān)注停車場等基礎(chǔ)設(shè)施。

案例二,以業(yè)務(wù)類型是餐飲美食 - 中餐的外婆家為例。這是一家獨(dú)立經(jīng)營,品牌定位是中高檔,占地需求是800-1000㎡。他們的物業(yè)要求是商業(yè)街區(qū),人流量較高,周邊品牌業(yè)態(tài)聚集,有較高消費(fèi)能力。門店形象良好,有獨(dú)立招牌和廣告位,門寬不少于三米,店面方正。

綜上所述,地點(diǎn)放在了購物中心、商業(yè)街,看中廣告位。

他們的需求可能各不相同,但是從他們的選址標(biāo)準(zhǔn)中我們可以窺探出以下的幾條經(jīng)驗(yàn):

房租

單月房租最好在預(yù)估營業(yè)額的1/4—1/3以下;最好無轉(zhuǎn)讓費(fèi);能夠保證3年以上的租期;房租可有適度遞增,但盡量遞增變緩或是遞增數(shù)值越小越好(遞增幅度不能超過8%)。不建議投資養(yǎng)店期過長的店面,雖然房租相對劃算,但是如果養(yǎng)店期過長,也容易夜長夢多,所以一般建議養(yǎng)店期最好在半年以內(nèi)為宜。

面積的要求。依據(jù)自己開店的定位以及資金實(shí)力來確定使用面積。小店使用面積在50—100平方米為最佳,上限面積為200平方米左右,因?yàn)檫@樣的面積可以具備足夠的使用功能。而如果是大型的火鍋店則可以考慮面積更大的。

樓層

如果是商場內(nèi),以臨近電梯,或是影院等人流量大的、顯眼的區(qū)域?yàn)橐。如果是臨街商鋪,一般建議一二層最好,其中二層面積可以稍大,因?yàn)楦察o,房租也更合適。如果是獨(dú)棟,則考慮面積、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否合適。當(dāng)然,如果店主擅長網(wǎng)絡(luò)營銷,玩轉(zhuǎn)圈子的能力很強(qiáng),也可以選擇樓層最里面,以及巷子、居民樓下,甚至是大廈的屋頂天臺。

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