大家好，今天我們來聊一聊，我國在目前市場環(huán)境下，餐飲行業(yè)所面對的一些，迫在眉睫的問題。眾所周知餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，以提供美食和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而立足于世。但是近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，人們的消費習(xí)慣在不知不覺中，悄然發(fā)生著巨大的變化。接下來我們來分析一下具體原因何在。首先影響實體店，發(fā)展進(jìn)程的是外賣行業(yè)。近年來各種外賣平臺，搶灘登陸，你來我往，殺的是不亦樂乎，最后剩下的美團 ，百度，餓了么，幾乎瓜分了整個外賣行業(yè)，當(dāng)然他們也燒了不少錢。

美食

外賣行業(yè)為什么會對實體店有沖擊，各位以前人們來店里吃，吃的是什么？吃的是一種生活姿態(tài)，吃的是你的服務(wù)，你的環(huán)境，除了美食以外的附加價值，而現(xiàn)在，大家的行為習(xí)慣，已經(jīng)不同了，各位如果還按照老路子走，死的比誰都快�，F(xiàn)在更多的都市年輕人，更加衷愛于點外賣，為什么，因為點外賣方便，足不出戶，幾乎可以吃到任何想要吃的美食，而且平臺上各種優(yōu)惠補貼也還不錯的。那有人就說了，客戶還是那么多，飯總要吃的，只不過是換了一種吃飯的方式嘛。有什么大不了的，我們在線下做，線上銷售不就行了嗎？但是這里面牽扯到的問題可就多了去了。

一，你的店面要做出調(diào)整吧！尤其是在外賣行業(yè)占了市場份額百分之五十以上的今天，你如果不及時做出調(diào)整，遲早會被拖垮。特別是那些重資產(chǎn)的大店來說，形勢已經(jīng)很嚴(yán)峻了，二，你的人力資源要做出相應(yīng)的調(diào)整吧！要果斷的砍掉那些那些可有可無的人，否則后果不堪設(shè)想。三，你的產(chǎn)品要做出調(diào)整吧！對日益挑剔的顧客來說，我們不僅要及時滿足他們的需求，同時也要引導(dǎo)性的給出不同口味的菜品，要大膽推陳出新。當(dāng)然以上內(nèi)容對，火鍋類，湯類，烤肉內(nèi)行的企業(yè)影響不是很大，這是得益于產(chǎn)品自身的優(yōu)勢。但也不容小覷，想要經(jīng)營的好也是不容易的。

流程

除了面臨以上問題外，還有什么呢問題呢？那就是新形勢下的無人餐廳，前一段時間拜訪了個別餐飲店的老板，談到了這個，都表示這個問題還早，好像事不關(guān)己一樣，各位生意人要有前瞻性，旱則資舟，要知道物聯(lián)網(wǎng)下的裂變。這種侵入是海盜式的，很可能會在你還沒有準(zhǔn)備好之前，就被洗劫一空。到時候回天無力，叫天天不應(yīng)，叫地地不靈。

還有就是各種形勢的快餐，小吃，這種小而精的餐飲店，必將干倒大多數(shù)，大而雜的大店。為什么，各位這是一個快魚吃慢魚的時代。你大，如果不能很好的運作，反而很快就被搞趴下的。雖著人們生活條件的日益提高。對餐飲服務(wù)的要求也會越來越高。所以未來餐飲行業(yè)，對服務(wù)的要求將高到難以企及的地步，不信你就看著。