中國小吃在日本成餐飲新寵 物美價廉備受追捧前景看好
編輯:環(huán)球網(wǎng) 來源:環(huán)球網(wǎng) 時間:2019-2-14 閱讀:
以“中華料理”為統(tǒng)稱的中國菜一直都備受日本人的歡迎。據(jù)日本厚生勞動省公布的資料,從經(jīng)營傳統(tǒng)中國菜的老牌飯店,到街頭巷尾烹飪餃子拉面的小餐館等,共有近6萬家中華料理店遍布日本全國。不過,這些餐館的菜品多被改造得適合日本人口味。近年來,一種新的趨勢慢慢浮現(xiàn),許多中國小吃連鎖店正打出原汁原味的旗號登陸日本,不但受到苦尋鄉(xiāng)味的旅日華人的歡迎,也征服了日本人的味蕾。蘭州拉面、沙縣小吃、張亮麻辣燙等小吃連鎖店陸續(xù)亮相日本街頭,經(jīng)營中國“正牌”小吃的商機(jī)開始在日本顯露倪端。
原汁原味 好吃不貴
去年6月,一名日本華人企業(yè)家將在中國家喻戶曉的沙縣小吃帶到日本,在早稻田大學(xué)附近的東京高田馬場附近開設(shè)分店。這家“原汁原味”的沙縣小吃立刻在當(dāng)?shù)叵破鹌穱L熱潮。和在中國的定位類似,沙縣小吃在日本主打價格親民,一碗拌面賣480日元(100日元約合6元人民幣)一碗,混沌和湯類也都一樣價格,相當(dāng)于大約30元人民幣一碗,在餐飲價格相對較高的日本相當(dāng)實惠。店內(nèi)的幾樣受歡迎的小吃每天下午2、3點(diǎn)就被賣光,開業(yè)多月后門口依然每天排著長隊。
在沙縣小吃被追捧之前,上海小吃生煎包已經(jīng)在日本市場站穩(wěn)了腳跟。中國正牌小吃曾經(jīng)很長一段時間內(nèi)在日本是一個空白,很多日本人雖然愛吃中國菜,卻不知道中國還有很多小吃。有人看準(zhǔn)機(jī)遇,讓上海生煎在東京池袋北口一條繁華的飲食街上落地生根,一般一個生煎包價格為1百日元左右,原汁原味的中華味道“俘虜”了華僑華人和當(dāng)?shù)厝,目前已?jīng)是日本小有名氣的中國小吃。因為銷售勢頭良好,上海生煎小吃店在日本越來越多,日本人還為其取了個別名,叫做“烤小籠包”。上海本地品牌“小楊生煎”也已經(jīng)登陸東京。
目前東京上野的阿美橫商業(yè)街有大約5到6家中國小吃店,專門提供原汁原味的油條和豆腐腦,一碗豆腐腦價格為400日元左右,一根油條200日元。還有麻辣湯、中國熏制熟食、豬頭肉、豬蹄和牛蹄筋等,前來光顧的既有日本人也有來自其他國家的游客,攤位總是人滿為患,中國小吃正在悄然改變著日本人的味蕾。
無論是沙縣小吃還是豆腐腦,都完全保持中國風(fēng)味,這給日本食客帶來新鮮感,再加上中華料理精巧的調(diào)味造就出老少咸宜的食感,俘虜日本人的胃就易如反掌了。
最近幾年,漂洋過海而來的中國餐飲連鎖店越來越多,幾乎遍布東京,火鍋連鎖企業(yè)“海底撈”也已登陸日本。本來日本人沒有吃羊肉的傳統(tǒng),但中國的涮羊肉憑借厚道的價格和獨(dú)特的風(fēng)味迅速被日本人接受,在日本大城市流行開。
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