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從吃飽到吃好!4萬億餐飲市場是誰在推波助瀾?

編輯:合加盟 來源:合加盟 時間:2019-7-11 閱讀:

經(jīng)濟(jì)發(fā)展讓人們越來越注重生活質(zhì)量的提升,從吃飽到吃好,國民的需求變化改變了整個餐飲行業(yè),精準(zhǔn)地滿足消費(fèi)者的喜好和個性化追求,持續(xù)保持穩(wěn)定增長的餐飲業(yè),已經(jīng)成為拉動消費(fèi)市場增長的重要動力。2018年,全國餐飲市場如約步入4萬億時代,回顧這一年,持續(xù)增長的數(shù)據(jù)背后,到底是誰在推波助瀾?

4.3萬億二三四線城市是潛力

國家統(tǒng)計局公布最新數(shù)據(jù)顯示,2018年餐飲收入42716億元,比上年增長9.5%。其中,12月餐飲收入4422億元,同比增長9.0%。

2018年受宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力影響,餐飲業(yè)增速放緩,餐飲收入增長同比下降1.2個百分點(diǎn),限額以上單位餐飲收入同比下降1.0個百分點(diǎn)。不過,外賣、團(tuán)餐、婚慶喜宴等新業(yè)態(tài)新模式依然領(lǐng)跑餐飲消費(fèi)市場。

國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示,2018年,全國居民人均可支配收入28228元,比上年名義增長8.7%,扣除價格因素,實際增長6.5%。其中,用于食品煙酒的消費(fèi)支出為5631元,占比28.4%,是最大的一個細(xì)分品類。

值得一提的是,在2018年全國人均可支配收入中,城鎮(zhèn)居民人均可支配收入39251元,增長(同比名義增長)7.8%,扣除價格因素,實際增長5.6%;農(nóng)村居民人均可支配收入14617元,增長8.8%,扣除價格因素,實際增長6.6%。

隨著居民可支配收入增長,2018年,大消費(fèi)行業(yè)整體呈渠道下沉趨勢。就餐飲業(yè)而言,除了一線城市,未來低線城市的消費(fèi)潛力也不可小覷,二三四線城市也將成為餐飲業(yè)增長的潛力市場。

3.6億人外賣市場規(guī)模變中有增

國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示,2018年,全國網(wǎng)上零售額90065億元,比上年增長23.9%。其中,實物商品網(wǎng)上零售額70198億元,增長25.4%,占社會消費(fèi)品零售總額的比重為18.4%;在實物商品網(wǎng)上零售額中,吃、穿和用類商品分別增長33.8%、22.0%和25.9%。

在網(wǎng)上零售的拉動下,我國外賣市場繼續(xù)保持增長。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2018年上半年網(wǎng)上訂外賣用戶規(guī)模3.63億人,比2017年底的3.43億人增長了2049萬人,占整體網(wǎng)民的比例為45.4%。

2018年是外賣行業(yè)沉淀的一年,同時也是外賣平臺轉(zhuǎn)型的一年。4月阿里巴巴宣布收購餓了么,之后餓了么收購的百度外賣升級為“餓了么星選”,至此,外賣平臺正式變成美團(tuán)外賣與餓了么外賣兩強(qiáng)爭霸的局面。

這一年,餓了么和美團(tuán)外賣在外賣的基礎(chǔ)上,都增加了醫(yī)藥健康、果蔬生鮮和商超便利等品類,外賣平臺之間的競爭由此進(jìn)入更多生活服務(wù)類領(lǐng)域。隨著人口紅利逐漸消失,外賣行業(yè)之間的競爭開始演變成品類、配送以及大數(shù)據(jù)技術(shù)的競爭。

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