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餐飲行業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)與運營

編輯:凱夕說 來源:凱夕說 時間:2019-8-22 閱讀:

五、產(chǎn)品商品化

完成上述步驟后我們已經(jīng)驗證了產(chǎn)品本身的商業(yè)價值,但為了能讓產(chǎn)品取得更好的利潤回報我們還需要做以下幾件事:

(一)預(yù)估銷量,壓低成本

通常情況下,采購過程中的業(yè)務(wù)量越大,在采購價格上能得到的優(yōu)惠力度也越大。

所以在確定某款產(chǎn)品的銷售計劃后應(yīng)進行相關(guān)的數(shù)據(jù)測算,從而用獲得更“好”的價格。同時,也可以在此環(huán)節(jié)確定產(chǎn)品的成本,并完成相關(guān)的定價工作,以便后續(xù)制定具體的銷售計劃。

(二)確定渠道,劃分區(qū)域

根據(jù)產(chǎn)品屬性,確定合適的推廣渠道,并根據(jù)用戶需求程度區(qū)分具體銷售市場。

比如針對“龍井蝦仁”這款產(chǎn)品,接受度最高的可能還是江浙滬地區(qū)的客戶,所以銷售團隊可以優(yōu)先開拓這些地區(qū)的市場。

而擁有“蝦仁”這項原材料資源后,只要更換其他輔料就能完成其他產(chǎn)品的開發(fā),從而搶占更多細分市場。當然了,這是后話,目前還是要集中在運營“龍井蝦仁”這個產(chǎn)品上。

(三)制定營銷計劃

當產(chǎn)品、價格、渠道都確定以后,還需要結(jié)合公司現(xiàn)階段的經(jīng)營目標設(shè)置相應(yīng)的促銷活動,從而達成更好的營銷效果。

比如為了快速的搶占市場,可以制定基于整個產(chǎn)品組合的打包銷售策略,用核心產(chǎn)品帶動周邊產(chǎn)品的銷售,從而實現(xiàn)與客戶達成全方位的合作關(guān)系。

而為了鎖定當前的客戶,形成長期合作關(guān)系,還可以與用戶簽訂針對單個商品的長期訂購協(xié)議,從而減少用戶流失,更好的完成企業(yè)整體的用戶積累。

不過在實行各類營銷策略的過程中,一定要嚴格對預(yù)算、執(zhí)行及效果進行把控,并反復(fù)進行修正,避免“花錢沒效果”的窘?jīng)r。

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