餐飲行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型壓力,提高運營效率成突圍之路
編輯:百家號 來源:佚名 時間:2018-10-18 閱讀:
“十年前,事業(yè)剛起步時,都是通過人工地推的方式做推廣,歸根結(jié)底靠的還是口碑,”總經(jīng)理王女士回憶稱,創(chuàng)業(yè)初期,僅有十人團(tuán)隊進(jìn)行地推,局限于浙江省內(nèi)。
2009年,憶口香決定邁向全國,但王女士發(fā)現(xiàn),依靠老辦法,不管怎么努力都只能實現(xiàn)局部的推廣!爱(dāng)時偶然聽到百度的推廣,了解之后就覺得離不開了!
投放之后每天加盟咨詢的電話就很多,一天到晚,兩個手機(jī)都要接不停。第一年都是我一個人接聽,后來就安排三四個人接聽,王女士稱,在2009年投放百度前,憶口香僅有2家直營店,年營業(yè)額不到100萬,在與百度合作了10年后,已經(jīng)在全國發(fā)展了上千家加盟店,年營業(yè)額在2017年已經(jīng)突破過億。
王女士也坦言,早在2010年,異地新店一個月能有幾百家,但現(xiàn)在一年只能開一百多家,“目前的市場競爭更加激烈,各家都在發(fā)力進(jìn)行營銷推廣!彼硎,我們目前集中在2-7月旺季集中推廣,會進(jìn)行更精細(xì)化的投放。
●德莊火鍋
“天下第一鍋”創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)營銷方式
德莊集團(tuán)創(chuàng)辦于1999年,集團(tuán)公司的“德莊大火鍋”聞名遐邇,該鍋直徑為10米,高度為1.06米,重13噸,已成為重慶火鍋的形象標(biāo)志。
據(jù)介紹,德莊的轉(zhuǎn)型升級從兩個方面著手。首先,不斷以科技創(chuàng)新來保障產(chǎn)品的生命力。讓絡(luò)繹不絕的客人品味著永遠(yuǎn)新鮮的德莊。
同時,在營銷推廣方面,德莊火鍋迅速轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng),以百度為主要武器,使現(xiàn)在德莊火鍋遍布全國各地,并邁出國門,在美國、加拿大、澳大利亞等國家和地區(qū)開設(shè)分店,成為重慶市火鍋協(xié)會會長單位。
●蘇滇餐飲
互聯(lián)網(wǎng)營銷大勢所趨效果更加顯著
蘇滇餐飲培訓(xùn)學(xué)校,成立于2017年4月,是一家年輕的公司,學(xué)?偨(jīng)理丁生輝稱,2017年學(xué)校便利用互聯(lián)網(wǎng)這一塊進(jìn)行推廣,百度的影響力比較大。“百度的效果是立竿見影的,投放之后第二天就有人來學(xué)校咨詢,”丁生輝介紹,目前學(xué)校的推廣基本上完全來自百度的推廣。目前互聯(lián)網(wǎng)營銷推廣已成為大勢所趨,百度推廣的效果不言而喻,每次都能帶來四倍左右的回報。
數(shù)據(jù)
2017年,我國餐飲業(yè)收入達(dá)到3.9萬億元,規(guī)模僅次于美國,預(yù)計2018年餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右。據(jù)中國烹飪協(xié)會預(yù)計,2018年餐飲業(yè)總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬億元。
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